Zöldbab befőtt

Zöldbab télire

A zöldbabot mosás, majd a két végének a levágása után 2-3 cm-es darabokra vagdossuk. Ezután felengedjük vízzel, hozzáadjuk a sót és forrástól számított negyed óra alatt megpároljuk. Ha kész befőttes üvegebe kanalazzuk. Lezárjuk.
Magasabb falú edény aljára újságpapírt teszünk, erre rakjuk az üvegeket. Vizet engedünk rá, annyit, hogy a benne lévő üvegeknek a háromnegyed részéig érjen, majd az edényt melegíteni kezdjük. Amikor az üvegek körül lévő folyadék forrni (gyöngyözni) kezd, onnantól számítjuk a csírátlanítási időt, ami 10 perc. A szükséges gőzölési idő letelte után a lángot lezárjuk, és az edényt takaróval, pléddel letakarjuk, és így hagyjuk kihűlni másnapig. 

Hozzávalók:
3 kg zöldbab
4 l víz (amennyi ellepi)
5 evőkanál ecet (ízlés szerint (20 %-os))
2 teáskanál só
1 csipet cukor

Green beans
greenbeans, beans, vegetarianfood, vegetarian, veggies, veggiefood, allotmentgarden, zoldbab, LG, LGG4, G4, gyomaendrod, hungary